Château Cabrières - Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône

Sol & terroir

Au nord d'Avignon sur la rive gauche du Rhône, le territoire de Châteauneuf-du-Pape s'étend sur 5 communes entre Orange et Avignon. C'est une succession de plateaux argilo-calcaires avec les fameux galets roulés qui permettent aux vignes de résister à la sécheresse du climat méditerranéen et au mistral. La superficie de notre vignoble en AOC Châteauneuf-du-Pape est de 20 hectares. Il se répartit sur les trois terroirs principaux de Châteauneuf-du-Pape : les galets roulés, les urgonniens et les sables. Cette diversité contribue à l'obtention de la complexité aromatique de nos vins.

Vendanges

En général début septembre, la vendange est exclusivement manuelle à pleine maturité des cépages avec trois tris sélectifs des baies de raisins afin de ne conserver que le meilleur.
Rendement : Environ 25 à 30 hl/ha.

Assemblage & cépages

Un 100% Cinsault, après une cuvaison de 4 semaines avec des remontages, des délestages et des pigeages puis la fermentation malolactique, le vin est assemblé et subi une légère filtration avant un élevage de 12 mois en barriques de chêne de l'Allier.

Dégustation

Note : 94/100 Jeb Dunnuck

GB :The 2025 Châteauneuf Du Pape 100 % Cinsault is all old-vine Cinsault and has a solid, deeper ruby hue (especially for a Cinsault) as well as exotic berry fruits, spring flowers, orange blossom, and spice on the nose. Set to spend 12 months in older French oak barrels, it's medium-bodied on the palate, with a pure, graceful mouthfeel, fine tannins, and a terrific finish. Only around 2,000 bottles will be made of this stunning example of old-vine Cinsault.

FR : Le Châteauneuf-du-Pape 2025, 100 % Cinsault, est issu exclusivement de vieilles vignes et présente une robe rubis intense et profonde (rare pour un Cinsault). Au nez, il offre des arômes de fruits rouges exotiques, de fleurs printanières, de fleur d'oranger et d'épices. Élevé 12 mois en fûts de chêne français anciens, ce vin se révèle ample en bouche, avec une texture pure et élégante, des tanins fins et une finale remarquable. Seules 2 000 bouteilles environ de ce magnifique exemple de Cinsault issu de vieilles vignes seront produites.

Conditionnement

bouteille de 75cl