SCEA CHATEAU CABRIERES
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vin blanc
- 
| Millésime | Nb de carton de 6 bouteilles |
|---|---|
| 2023 |
Sol & terroir
Au nord d'Avignon sur la rive gauche du Rhône, le territoire de Châteauneuf-du-Pape s'étend sur 5 communes entre Orange et Avignon. C'est une succession de plateaux argilo-calcaires avec les fameux galets roulés qui permettent aux vignes de résister à la sécheresse du climat méditerranéen et au mistral. La superficie de notre vignoble en AOC Châteauneuf-du-Pape est de 20 hectares. Il se répartit sur les trois terroirs principaux de Châteauneuf-du-Pape : les galets roulés, les urgonniens et les sables. Cette diversité contribue à l'obtention de la complexité aromatique de nos vins.
CETTE CUVÉE PORTE LE NOM DE CONFIDENTIEL CAR NOUS NE PRODUISONS QUE 1000 BOUTEILLES ENVIRON PAR AN.
Vendanges
Mi-Septembre, à pleine maturité des cépages. Les vendanges sont effectuées à la main suivies par des tris très sélectifs des baies avant la vinification.
Rendement : Environ 25 à 30 hl/ha.
Vinification
Après une macération pelliculaire à froid (4 heures) et pressurage, la fermentation alcoolique se fait à 18°C. La fermentation malolactique est évitée pour garder la fraîcheur et la vivacité du vin. Aucun collage n'est effectué sur ce vin.
Assemblage & cépages
Clairette (40%), Bourboulenc (10%), Grenache blanc (40%), Roussanne (10%).
Dégustation
2015 : 88/100 VINOUS
Belle couleur or clair au reflets verts. Ce vin est net, limpide et brillant. Nez d'une grande finesse et richesse, aux connotations de poires et d'agrumes. Racé et dense, de bonnes persistances, ce vin aura une belle évolution sur le minéral.
Accords mets et vins
Très apprécié en apéritif ou bien avec un plateau de fruits de mer, il se marie très bien avec poisson, viande blanche et fromage persillé.
Si on le conserve plus d'une douzaine d'années il devient minéral et idéal avec une poularde aux morilles ou un vieux Comté.
Température de service : 10 à 12°C.
Conditionnement
Disponible en bouteilles de 75cl, le Château Cabrières blanc Tradition est conditionné en cartons de 6 bouteilles.