Château Cabrières - Châteauneuf du Pape et Côtes du Rhône

Sol & terroir

L’appellation régionale Côtes du Rhône s’étend sur 163 communes et 6 départements sur 200 kms entre Vienne et Avignon. Le vignoble du Château Cabrières est situé dans les Côtes du Rhône méridionales au sud d’Orange en limite de Châteauneuf-du-Pape. La superficie du vignoble est de 2,70 hectares. La nature du sol est argilo-calcaire mêlée de galets. Ce qui est un excellent terroir pour les vignes.

Vendanges

A pleine maturité des cépages. Les vendanges sont effectuées à la main suivies par des tris très sélectifs des baies avant la vinification.
Rendement : Environ 40 hl/ha.

Vinification

L'Eclat de Rosé est un rosé dit "de saignée", la fermentation alcoolique est faite à 12°C, garantissant une pleine expression aromatique. La fermentation malolactique est évité pour conserver la fraîcheur. Après les soutirages et une légère filtration, le vin est mis en bouteille environ 4 mois après la récolte.

Assemblage & cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de Syrah et de Grenache.

Dégustation

Séduisante couleur pétale de rose aux nuances violacées, ce vin est brillant et limpide. Un nez aromatique de bonbon anglais, floral (violette) et de petits fruits rouges. En bouche, il est agréable, rond et ample. C'est un vin plaisant dans sa jeunesse, mais qui évoluera très bien pendant 4 ans.

Accords mets et vins

En apéritif, avec des terrines, salade niçoise, barbecue, charcuterie.
Température de service : 12°C.

Conditionnement

Disponible en bouteilles de 75cl, l'Eclat de Rosé est conditionné en cartons de 6 bouteilles.